Г. Осипова ОГОРОД. Работа на участке в вопросах и ответах

Это издание представляет собой наиболее полное практическое руководство по выращиванию и использованию овощных культур. На страницах книги подробно описаны более 80 видов овощей. Для каждой культуры приведены исчерпывающие сведения: ботанические характеристики, история происхождения, пищевая ценность и лечебные свойства, что особенно важно для тех, кто заботится о здоровом питании. Особое внимание уделено агротехническим аспектам: от базовых принципов обработки почвы до тонкостей сезонного ухода за растениями. Значительная часть книги посвящена кулинарной переработке урожая. Рассматриваются различные методы заготовки овощей: от классического консервирования и квашения до современных способов заморозки и сублимационной сушки, позволяющих максимально сохранить витамины и полезные вещества.